为了控制餐饮业厨房油烟排放，油烟检测仪已经颁布了一些规定和标准规范。根据这一政策、法规和规范，这么多年来，一些方法已经被具体应用。未来厨房油烟排放的实时监控必须安装数据收集和通信设备。
过去，由于技术实力的限制，厨房油烟油烟检测仪只能简单地监控油烟净化器系统软件中各机械设备的开启和关闭，一般为离心式风机和油烟净化器。如果所有机械设备都正常打开，简单的油烟在线监控系统认为厨房油烟排放正常合格。或者监控油烟净化器的输出功率和情况，根据主要参数的变化，识别油烟净化器的工作态度和清洁水平，然后估计机械设备必须进行清洁，厨房油烟排放是否合格。
事实上，由于机械设备的运行与厨房油烟浓度值之间没有立即的联系，在技术上，这种方法实际上使用了油烟检测仪机械设备的监控，即这种方法只监控相关机械设备的运行，不能了解厨房油烟排放的具体情况。因此，如此简单的油烟在线监测不是一个优秀的厨房油烟在线监测系统，该系统不能完全反映厨房油烟的具体排放情况。
为了真正合理地监控食品行业厨房油烟排放，必须选择新的方式，即当前的油烟检测仪，厨房油烟即时抽样分析，以获得厨房油烟浓度值的准确定量分析数据信息，然后真正实现油烟的真正监测，达到改善我们生活环境的目的。因此，油烟在线监测系统的安装对环保部门、餐厅企业和人民都非常值得和重要。