1积极主动的生态环境保护理念差：
绝大多数餐饮行业经营者觉得，有了工商行政管理局、食品药品安全等企业的有效身份证件，他们可以以诚信为基础，忽视环保，导致厨房和餐厅油烟净化设备的安装设备不规范。
2安装预期效果差异较大：
由于油烟净化设备和机器的功率规格差异较大，采购和安装成本与油烟净化设备的预期效果有很大差异。为了避免污染责任，餐饮行业的经营者安装了无数的油烟净化设备和机械设备。安装但清洁效果不佳的厨房排烟噪音经常干扰居民。
3商户自律意识难以监管：
在检查的整个过程中，虽然餐饮行业的经营者安装了油烟净化设备，但他们已经习惯了安全不用，坏不修，用不洗的情况，清洁效果差。
4监管困难：
①餐饮业数量巨大，无法通过人力监管进行全面覆盖。②部分油烟净化设备安装在难以人工检查的位置，导致监管人员缺乏备用电源。③部分检验项目必须送到专业检验中心，监管成本上升，难度加大。
油烟监测平台的功能：
建立油烟检测仪→建立连接油烟排放监测点和GPRS数据端口→收集监测数据→传输数据→合并分析数据。
在线油烟监测平台具有智能、自动、高效的特点。该系统功能强大，实现对油烟排放浓度的实时监测，并查询和统计油烟排放浓度数据（如果油烟浓度超过限制，将自动报警）。油烟检测具有复杂性和特殊性，因此油烟检测仪在检测方面具有很大的优势：
①协调和计算油烟浓度，代替低效的手工采集方式；
②合并所有监测计划，避免重复分析，提高效率；
③自动登记油烟排放结果，建立完整的数据库；
④智能分析评价结果，及时通知整改。
为什么要用油烟检测仪？
油烟控制点多，面积广，消耗人力，传统的监管主要采用人工现场检查的方式，效率不高，效果不好。
过去取决于人力，但现在取决于系统。当通过系统发现问题时，首先提醒问题单位，然后执法人员到现场审查情况，以确保执法的准确性和效率。通过网上和线下监督的结合，实现日常登记、每周检查、每月抽样检查、季度宣传、年度或半年评价，鼓励餐饮企业自觉提高环保意识，规范油烟净化设备的使用，有效减少污染物排放。让事后执法变成监督。
据悉，当油烟监测系统智能监测某餐饮单位油烟排放数据达到排放标准80%时，会自动启动弹出警告，提醒企业避免超标。